Funcionamiento sin mantenimiento para un barista de un puesto callejero totalmente automático

• Qué se necesitaba: Cojinetes para la unidad de distribución
  
• Requisitos: Sin mantenimiento, par de arranque siempre bajo, movimiento suave, diseño higiénico y sin corrosión, compatible para el contacto con alimentos
• Sector: Máquinas expendedoras

La empresa MyAppCafé, en colaboración con Rothweiler Feinwerkmechanik, ha desarrollado un robot barista que prepara el café según los deseos de los clientes en cuestión de segundos. Su diseño especial permite servir 650 cafés sin necesidad de reposición de leche. El cliente puede hacer un pedido in situ mediante la pantalla táctil o a distancia a través de la aplicación. A continuación, elige el café que quiere, lo completa con un diseño para la superficie de la espuma y paga directamente con tarjeta. Una vez frente a la máquina expendedora, presenta su smartphone a un lector y el café se sirve unos segundos después, tal y como lo solicitó. La personalización del café también puede enviarse a familiares y amigos a través de Messenger, en forma de código.
El primer robot de este tipo se instaló en el centro comercial Postgalerie de Karlsruhe en agosto de 2020, hay otro en Sindelfingen y también se han recibido muchas consultas, algunas de fuera de Alemania. Sin duda, pronto se encontrará también en la calle, las estaciones de tren y los aeropuertos.

«Nuestra máquina de café puede producir 120 cafés por hora, mientras que un barista experimentado no producirá más de 20 de esta calidad en ese tiempo», declara Bora Yelkenkayalar, director general de tecnología de MyAppCafé.

Problema

Las interfaces y los sistemas para dispensar el café y almacenarlo resultaron problemáticos cuando se construyó la máquina. Para el plato giratorio, uno de los dos criterios principales era que no necesitara mantenimiento, porque «no podemos descartar totalmente la posibilidad de que el líquido, los posos del café o cualquier otra sustancia se introduzcan en el plato giratorio a lo largo de los años. Los cambios de frío y calor, la posible condensación o la formación de vapor también pueden afectar su funcionamiento. Además, esto concepto también podría utilizarse para la distribución de otros productos alimentarios. Si se utiliza un rodamiento de bolas estándar, no sabes cómo reaccionará después de un tiempo. Por eso buscábamos una solución que cubriera todos los escenarios», añade Dirk G. Rothweiler. El otro criterio decisivo era un par de rotura bajo que se mantuviera en el tiempo. «Esto es muy importante cuando se arranca a baja velocidad. Nuestros servomotores arrancan muy lentamente, acelerando ligeramente y desacelerando suavemente antes de detenerse por completo». Las piezas debían realizar el movimiento de rotación con la menor pérdida de fuerza posible.

Solución

Los platos giratorios iglidur de la serie 04 listos para instalar son idóneos para esta aplicación. Su estructura se basa en elementos deslizantes de material iglidur J que funcionan sin lubricación y no requieren mantenimiento, combinados con discos de aluminio anodizado. Los elementos deslizantes de esta serie están precargados, una medida que garantiza la ausencia de holgura durante toda la vida útil. El material iglidur J se caracteriza por un coeficiente de fricción extremadamente bajo con un funcionamiento sin lubricación y una muy baja tendencia al stick-slip o deslizamiento irregular. También es resistente a los agentes de limpieza habituales de los alimentos y presenta una baja absorción de humedad, lo que permite su uso en entornos húmedos o mojados.

El plato giratorio cuenta con una larga vida útil que se puede calcular con precisión en nuestra herramienta online gracias a las numerosas pruebas realizadas en el laboratorio de pruebas de igus, con millones de ciclos de carga y de acuerdo con las condiciones de funcionamiento del cliente. 

La unidad de distribución del robot y su elemento central, los platos giratorios iglidur PRT-04-60.

En un recinto de unos 9 metros cuadrados, un robot prepara y sirve diferentes tipos de café.

La aplicación MyAppCafé permite crear cafés a medida y decorarlos con un diseño personalizado.